做法:1、羖肉归入姜酒水煮一下~!捞起备用2、放入油、糖,文火炒,俗称炒糖色~!等看见糖水冒出灰白的小泡,归入羖肉、耗油、水豆腐乳、老抽清炒~!放水焖15分钟~!3、15秒钟后,倒入高压锅,归入香料包,钱葱,假诺能买到甘蔗还能归入果蔗~!高压锅煮30分钟~!4、30分钟后倒出,放入水芹、独蒜乾煎收汁~!5、放入古董羹,这时羊肉已经足以吃了,不过仍为能够放入白酒,渐渐再焖一会,味道更加好

1.买一斤左右的羖肉,能够让业主斩成块,拿回家后,用清水泡10分钟,把血液泡出来,清理深透后装盘。我买的是羊腩,如若钟爱吃瘦一点的,能够买羊腿肉。

1、冬日就符合喝蔬菜汤、吃牛肉暖肉体,我们这边的焖羝肉只用了羊肉,除了牛肉之外还足以后锅中纳入此外的食物的原料,比方说菩荠、萝卜、果蔗等等,差别的地点有例外的做法。

辅料

图片 1

2、牛肉平时会有一股十分大的腥膻味,所以要先将羊肉的血流洗干净,再把羖肉冷水下锅焯水,水中记得放入姜片、葱白以至黄酒去腥味,焯完水之后洗干净放碗中备用。

3张图片

5.时辰到了后来,来调一下味,放入2勺的柱侯酱,一大勺的酱油,把它们都乾煎均匀,让羊肉均匀的沾上酱料,这时要转温火干炒,幸免炒糊了。

3、大家煮羝肉的时候,有点食物原料是不可贫乏的,那正是各个的香料,那样炖煮出来的羊肉才会越来越香,假如大家不爱好香料沾在羊肉上,能够希图好一个纱布袋,相当于平日熬中药的纱布制袋子,将各个香料洗好之后放在口袋中,然后再步入锅中和牛肉一齐焖煮,那样汤中既有香料的暗意,又不会让香料沾在羊肉上了。

  • 羊肉1000g
  • 蒜苗1颗
  • 香菜适量
  • 红苕客官一卷
  • 姜片1块
  • 干辣椒适量
  • 红尖椒适量
  • 红辣椒半个
  • 蒜瓣适量
  • 胡椒适量
  • 八角、香叶适量

在西部地点,非常是江苏那边,要说暖身美味美味佳肴,那必然是首推羖肉了。

上述正是焖羖肉的制作方法,中意的相爱的人能够在家园学习制作,要是有更加好焖牛肉的小技能,迎接大家在尘世议论留言,与其余读者对象齐声享受商量。

羖肉火锅的做法步骤

7.半个钟头后,张开锅盖,把红萝卜跟原糖放进去,白砂糖放3-4个就能够了,微微翻动一下,开文火烧开。

图片 2

  • 图片 31腊羊肉解冻后倒入烧开的水里焯下水,锅里放一些黄酒去膻
  • 图片 42焯好后捞出冲洗干净自然的干水
  • 图片 53预备好方便的香叶和八角。大块姜拍散,蒜瓣拍碎,干花椒和红辣椒切段
  • 图片 64热锅热油先下入相比肥的羖肉炸出油
  • 图片 75炸好的油等下无需盛出来,直接炒羝肉
  • 图片 86把肥肉都逼出油以往关火,趁着油是滚的放入事情未发生前备好的蒜瓣,姜,香叶,八角和杭椒段炒出香味,然后盛起来等下后边会用到
  • 图片 97盛出来煸过的蒜瓣八角等香料后,锅内开战,倒入牛肉文火爆炒
  • 图片 108把前边煸过的肥肉也挑出来放锅里一同炒
  • 图片 119翻搅片刻后逐个归入老抽,老抽和花雕,比例是5:2:3。也正是生抽能够多放点,酱油不要放多了,放多了肉会显得很黑。继续炒至牛肉上色,然后倒入此前煸过的蒜瓣,姜,八角,香叶,黄椒段接续混炒
  • 图片 1210炒出芳香之后校勘高压锅,高压锅烧热把炒锅里的羝肉倒进去继续生煎一下,然后进入没过羖肉的热水和一包串串烧料温火煮开。
  • 图片 1311火锅料煮散开后盖上高压锅盖,然后大火改中火焖九分钟,怕记不住的能够慈祥手提式有线话机定个放大计时器
  • 图片 1412焖羖肉的时候,能够把配菜给切了,芫菜和蒜薹切段,杭椒切圈备用。思谋一下友好索要烫的食物材料
  • 图片 1513机械漏刻时间一到就关火,焖久了羊肉太烂了就从未有过嚼劲了,
  • 图片 1614考虑适当的数量的杭椒,用刀压碎
  • 图片 1715待高压锅气散完事后,开盖参与压碎的花椒粒去膻味,中山高校火煮开,试一下咸淡,作者那是腊羊肉,所以不供给放盐,新鲜的牛肉,做的时候在放生抽老抽混煮的时候将要放盐了。然后关火撒上调味精,
  • 图片 1816洗相当红薯观者,放入火锅盆底
  • 图片 1917把高压锅里的倒进古董羹盆中,然后撒上漫天星,红杭椒圈,蒜毫段就可以
  • 图片 2018这么做好的羊肉火锅很好吃,不会很膻

把果蔗拿来焖羖肉,你们试过吗?

其次步,起锅烧滚水,将羊肉冷水下锅,再往锅中投入姜片、葱白、料酒,然后开火焯水,羊肉焯完水之后用清澈的凉水洗一下,自然的干水分放碗中备用。

图片 21